Azevias de Grão de Bico

Name: Azevias de Grão de Bico
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 400 g Grão-de-bico, cozido e pelado; 300 g Açúcar amarelo; 2 Gemas; 1/2 colher de chá Canela; 1 Casca de limão; Massa; 200 g Farinha de trigo sem fermento; 30 g Manteiga, derretida; 80 g Água morna; 20 ml Aguardente; pitada Sal fino; q.b. Óleo para fritar; q.b. Açúcar e canela para polvilhar

MJ @mariajoaquina

Este anos pus a mão na massa, ficaram deliciosos.

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Azevias de Grão de Bico

MJ @mariajoaquina

Este anos pus a mão na massa, ficaram deliciosos.

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Ingredientes

400 gGrão-de-bico, cozido e pelado
300 gAçúcar amarelo
2Gemas
1/2 colher de cháCanela
1Casca de limão
Massa
200 gFarinha de trigo sem fermento
30 gManteiga, derretida
80 gÁgua morna
20 mlAguardente
pitadaSal fino
q.b. Óleo para fritar
q.b. Açúcar e canela para polvilhar

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Instruções para cozinhares

1

Para fazer a massa: colocar a farinha numa taça e adicionar a manteiga derretida e misturar até obter um preparado areado.
2

Juntar a água morna, o sal e a aguardente e amassar bem até que fique uma massa homogénea.
3

Formar uma bola com a massa e embrulhar em película aderente.
4

Levar ao frigorífico durante 30 minutos.
5

O recheio: num tacho, misturar o grão, o açúcar e a canela e triturar até obter um puré fino. Levar o tacho ao lume com a casca de limão até que comece a ferver, mexendo continuamente.
Retirar a casca de limão e deixar arrefecer completamente.
6

Retirar a massa do frigorífico e colocá-la na bancada de cozinha ligeiramente enfarinhada e estender o mais finamente possível com o rolo da massa.
7

Cortar círculos de massa e colocar porções do recheio no centro dos círculos. Humedecer as bordas da massa com água e dobrar a meio, pressionando para que a massa fique bem unida.
8

Fritar as azevias em óleo quente até que fiquem douradas dos dois lados.
9

Deixar a escorrer sobre papel de cozinha e polvilhar com açúcar e canela.