सबसे पहले आलू को उबालकर उन्हें कद्दूकस कर लेंगे मक्का के आटे को परात में डालकर उसमें कद्दूकस करे हुए आलू डालें नमक डालें और इसे हाथों की सहायता से अच्छी तरह से मसाला लें अगर आपको लगे कि इसमें पानी की आवश्यकता है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर आटे को तैयार करके रख ले।

इसकी एक लोईले हाथ पर हल्का सा तेल लगाएं और हाथों की सहायता से इसे थोड़ा बड़ा कर ले कढ़ाई में घी डाल कर गरम करें जब घी अच्छी तरह से गर्म हो जाए जब हाथ से तैयार करी हुई पूरी को इसमें डालें और गैस की लौ को मध्यम कर दें मध्यम आंच पर इसकी पूडीअच्छी तरह से अंदर तक सींक जाते हैं।

जब यह एक तरफ से सीकजाती है तो उस पर फिर दूसरी तरह से पलटकर सैके करें इसी तरह से सारी पूड़ी बनाकर तैयार करनी है लीजिए