Cozer o polvo durante 40 minutos em água com uma cebola sem casca.

Corte o polvo, separando os braços e a cabeça e limpe-o das partes mais viscosas.

Num tacho faz um refogado com azeite, cebola e alho picados, um pouco de sal e pimenta, o tomate sem pele e sem sementes bem como a polpa de tomate e o vinho branco.

Assim que estiver apurado, junte o polvo e um pouco da água de cozedura.

Acerte o sal e pimenta, junte um pouco de piripiri e deixe apurar mais um pouco.