Triture as bolachas até ficar em pó, junte a canela em pó e misture bem.

Derreta a manteiga e junte a mistura da bolacha, amasse.

Forre o fundo e as partes laterais de uma forma de fundo amovível previamente pincelada com manteiga.

Coloque um tacho ao lume com o leite, a casca de limão e o pau de canela, deixe ferver e retire do lume.

Numa tigela, misture o açúcar e a farinha, junte os ovos e mexa muito bem.

Adicione o leite em fio e mexendo sempre e leve novamente ao lume até engrossar.

Coloque o creme na tarteira.

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes, lamine-as.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos.