Bersihkan ayam. Potong menjadi beberapa bagian. Saya suka bagian paha karena bagian paha lebih banyak lemak dari pada dada, jadi rasanya juga lebih enak

Campur dan haluskan semua bahan marinasi ayam. Cicipi rasa bila sudah cukup asin. Jangan lupa untuk sangrai biji ketumbar terlebih dahulu agar lebih wangi. Air disini sedikit saja terlebih dahulu untuk membantu mencampur bumbu, bumbu halus yang diinginkan tetap kental dan tidak cair. Ayam yang baru dibersihkan mengandung air.

Terkadang saya tambahkan ketumbar lebih daripada di resep, karena saya pribadi suka dengan rasa dan wanginya.

Marinasikan ayam dengan bumbu halusnya. Jika setelah ditambahkan dirasa kurang tepung, bisa ditambahkan lagi sedikit.

Goal nya adalah bumbu halus menempel pada ayam. Jika adonan bumbu terlalu cair, bumbu halus kurang menempel dan cenderung akan turun. Koreksi rasa sekalian jika kurang garam.

Marinasikan minimal 1 jam. Jika lebih maka akan lebih baik lagi.

Siapkan minyak panas, kemudian goreng ayam

Sajikan ayam panas dengan nasi hangat dan cocolan sambal. Selamat mencoba!