Na batedeira bata as gemas de ovo juntamente com o açúcar até obter um preparado cremoso.

Junte a cenoura ralada, sem parar de bater.

Junte a farinha e o fermento peneirados à mistura.

Bata as claras em castelo e envolva-as com cuidado com a ajuda de uma espátula.

Deite a massa numa forma de bolos previamente untada de manteiga e polvilhada com farinha.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 º C cerca de 30 minutos.

Quando o bolo estiver cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.