W garnku na łyżce oleju podsmażam drobno pokrojoną cebulę aż się zeszkli. Dodaję pokrojone w paski boczniaki i chwilę smażę. Następnie wkładam, pokrojoną w kostkę, pierś kurczaka, starty imbir i pastę curry. Smażę stale mieszając około 5 minut.

Po tym czasie całość zalewam bulionem lub wodą. Dodaję liście limonki. Przykrywam garnek i gotuję 15 minut.

W międzyczasie przygotowuję makaron, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Po 15 minutach dodaję do zupy pokrojoną w półplasterki cukinię i różyczki brokuła. Gotuję 5 minut (my lubimy, jak warzywa są chrupiace, można gotować do miękkości).

Wlewam mleczko kokosowe i gotuję 3 minuty. Sprawdzam smak i ewentualnie dosalam lub dodaję jeszcze pasty curry.