સૌ પ્રથમ બટાકા ને મીઠું નાખી ને બાફી ને છાલ ઉતારી લેવી

સૂકા લસણ માં વસંત મસાલા નું કાશ્મીરી મરચું ને મીઠું નાખી ને ચટણી વાટી લેવી

ખાટી આંબલી ને પલાળી લેવી તેનો પલ્પ કાઢી લેવો. બધી તૈયારી કરી લેવી.

ત્યાર બાદ એક પેન માં 2-3 ચમચી તેલ મૂકી તેમાં લસણ ને વસંત મરચું નાખી ને બનાવેલ ચટણી નાખી 1 મિનિટ્સ સાંતળવું. તેમાં વસંત મસાલા નું મરચું પાઉડર, હળદર પાઉડર, ધાણાજીરું પાઉડર અને આંબલી નો પલ્પ નાખી 2-3 મિનિટ્સ સાંતેળવું.

બરાબર સંતળાય જાય એટલે તેમાં બાફેલા બટાકા ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી ને થોડી વાર હલાવતા રહેવું.

ભૂંગળા ને તેલ માં તળી લેવા. તૈયાર થયેલા બટાકા સાથે સર્વ કરવું.