Campur adonan. Pastikan adonan tidak terlalu cair. Potong-potong terong. Balut dengan adonan.

Goreng hingga kedua sisi kecoklatan. Sisihkan.

Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan. Masak hingga matang. Aduk supaya tidak gosong.

Tambahkan air dan bumbui dengan saus tiram, kecap, saus ikan (tidak usah dipakai jika tidak ada atau tidak suka aromanya), garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga mengental.

Masukan terong, cabai iris dan kucai. Aduk rata.
Sajikan.