Tosta de Tomate Assado e Rúcula com Creme de Tofu

Name: Tosta de Tomate Assado e Rúcula com Creme de Tofu
Yield: 1 pessoa
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 fatias pão; q.b. sal e pimenta; 1 cacho tomates; q.b. q.b. azeite; 1 mão cheia rúcula; 1 chávena tofu macio; a gosto coentros picados; sumo 1/2 limão; 1 colher sopa mostarda; q.b. sal; 3 colheres sopa azeite

Catarina Lourenço Silva @catarinalsilva

Fiz este creme de tofu que tenho usado em variadas receitas e hoje fiz estas tostas com tomate e rúcula.

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Tosta de Tomate Assado e Rúcula com Creme de Tofu

Catarina Lourenço Silva @catarinalsilva

Fiz este creme de tofu que tenho usado em variadas receitas e hoje fiz estas tostas com tomate e rúcula.

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Ingredientes

45 minutos

1 pessoa

2 fatiaspão
q.b.sal e pimenta
1 cachotomates
q.b.q.b. azeite
1 mão cheiarúcula
Creme de Tofu
1 chávena tofu macio
a gostocoentros picados
sumo 1/2 limão
1 colher sopamostarda
q.b.sal
3 colheres sopaazeite

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Instruções para cozinhares

45 minutos

1

Para o tomate assado: num tabuleiro de forno, coloque o cacho de tomates e regue com o azeite e tempere com sal e pimenta.
Leve para o forno preaquecido a 200 ˚C por 30 minutos e vá mexendo.
2

Para o creme: triture os ingredientes do creme - à exceção do azeite - até obter uma pasta lisa. Reduza a velocidade do liquidificador e, sem parar de bater, coloque o azeite até obter uma consistência de maionese.
3

Barre as 2 fatias de pão com o creme de tofu e tempere com pimenta, por cima de cada fatia de pão junte o tomate assado e a rúcula.