Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη για 5 λεπτά και φτιάχνουμε το σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Παίρνουμε τα 3 παντεσπάνια και κόβουμε λίγο από τις άκρες (όπως στην φωτογραφία) για να σχηματιστεί το καπέλο.

Χτυπάμε την κρέμα σε σαντιγί, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και τελευταία την λιωμένη κουβερτούρα. Τα χτυπάμε ακόμα για 1 λεπτό

Παίρνουμε το πρώτο παντεσπάνι το τρυπάμε με ένα πιρούνι και το ραντίζουμε με το σιρόπι.

Στρώνουμε μία δόση από την σοκολατένια κρέμα.

Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με το δεύτερο παντεσπάνι.

Βάζουμε τέλος το τρίτο παντεσπάνι αφού το ραντίσουμε με σιρόπι και στρώνουμε την άσπρη σαντιγί αφού φυλάξουμε λίγη για να φτιάξουμε το καπέλο.

Ανακατεύουμε την υπόλοιπη σαντιγί με το κακάο και την στρώνουμε στο καπέλο όπως στην φωτογραφία.

Βάζουμε το κόκκινο γλάσο σε ένα κορνέ και φτιάχνουμε τα μάτια την μύτη και το στόμα.

Τοποθετούμε τα σοκολατένια κουφέτα για μάτια.

Φτιάχνουμε με το πράσινο γλάσο ένα κορδόνι με φιόγκο στο καπέλο.

Τέλος προσθέτουμε τα μαλλιά.

Την βάζουμε στο ψυγείο.