焦糖布丁燒
前陣子買了很多布丁杯，決定來做布丁燒，可以一次吃到蛋糕和布丁真的非常滿足୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛
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- 1
先煮焦糖，在鐵鍋中加入白砂糖和水，以中火煮到完全融化
- 2
沸騰後，一旦出現琥珀色就要小心糖色，直到糖色再變深一點，就要觀火，移開火爐
- 3
這時加入熱水，可用鍋蓋稍微蓋住避免噴濺
- 4
焦糖做好後，倒入容器中，放涼後進冰箱30分鐘
- 5
最布丁液，將三顆蛋、一顆蛋黃、蜂蜜、糖、香草精打散
- 6
慢慢加入60度溫牛奶，請勿一次倒入，避免蛋液變性
- 7
用篩網過濾，倒入裝好焦糖液的容器中
- 8
在蛋盆中加入雞蛋、蜂蜜、糖、香草精，攪拌至顏色變淡，質地變蓬鬆
- 9
加入過篩的低筋麵粉，用刮刀拌均勻，看不到顆粒即可
- 10
用湯匙將麵糊舀到布丁液上
- 11
最後將布丁放在有深度的烤盤，烤盤裡加入熱水，再放入已預熱的烤箱160度，烤25分鐘，就完成了！
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