પ્રથમ તીખું પાણી બનાવવા માટે એક મિક્સર જારમાં દાણા ફુદીનો લીલા મરચા આદુ કેરી મીઠું સંચળ પાણીપુરીનો મસાલો તેમજ થોડું પાણી ઉમેરી ક્રશ કરી લો.

ત્યારબાદ આ પાણીને ગાળી લો. વધેલી ગ્રીન પેસ્ટમાં પાણી ઉમેરી તેને બરાબર ઘસીને ગાળી લો.આપણુ તીખું પાણી તૈયાર છે.

પાણીપુરીને સર્વ કરવા માટે પુરીમાં વચ્ચે કાણું પાડી તેમાં બનાવેલો માવો, સેવ, ડુંગળી અને લીલા ધાણા ઉમેરો. તેને તીખું પાણી, સ્ટોબેરીનું પાણી અને ગળી ચટણી સાથે સર્વ કરો.