Siapkan bahan2 terlebih dahulu. Cuci bersih ayam lalu beri perasan jeruk, campur dengan kecap asin, garam, kaldu ayam, merica dan maizena lalu lumuri ke seluruh bagian ayam. Tutup wadah, diamkan selama minimal 30 menit suhu ruang.

Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga matang, kering & kecoklatan. Angkat, sisihkan. Lanjut membuat saus, siapkan terlebih dahulu bahan2nya.

Tumis bawang putih hingga harum dgn sedikit minyak, lalu tambahkan margarin dan bawang bombay, tumis kembali sesaat. Kemudian masukkan kecap inggris, kecap manis, saus tiram, saus sambal, gula, kaldu ayam, masak hingga tercampur merata. Masukkan ayam yang telah digoreng dan juga air secukupnya. Masak kembali hingga saus pekat. Cek rasa. Angkat, siap disajikan dengan nasi hangat.