Sambal Goreng Ati Sapi (Ala Manten Jawa Timur)
Dulu selalu suka kalau mbah uti masak sambel goreng ini, biasanya untuk isian nasi kotak. Sesekali juga dapat dari saudara yang punya hajat mantenan. Tapi ibu saya nggak pernah masak kayak gini. Sekarang kesampean masak sendiri, dengan resep dan cara masak yang diajarin mbah uti. Bumbunya simpel nggak aneh-aneh, tapi prosesnya yang agak banyak. Sebanding banget sama hasilnya, lho. Rasanya enak, manis, pedes, dan ada hint rasa ebinya. Nah, jangan skip ebinya ya karena ebi lah yang bikin rasa sambel goreng ati ini otentik, jadul gitu. Hihi. Selamat memasak 🥰
Sambal Goreng Ati Sapi (Ala Manten Jawa Timur)
Dulu selalu suka kalau mbah uti masak sambel goreng ini, biasanya untuk isian nasi kotak. Sesekali juga dapat dari saudara yang punya hajat mantenan. Tapi ibu saya nggak pernah masak kayak gini. Sekarang kesampean masak sendiri, dengan resep dan cara masak yang diajarin mbah uti. Bumbunya simpel nggak aneh-aneh, tapi prosesnya yang agak banyak. Sebanding banget sama hasilnya, lho. Rasanya enak, manis, pedes, dan ada hint rasa ebinya. Nah, jangan skip ebinya ya karena ebi lah yang bikin rasa sambel goreng ati ini otentik, jadul gitu. Hihi. Selamat memasak 🥰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air, masukkan daging sapi. Rebus sekitar 5-10 menit. Angkat dan diamkan di suhu ruang. Kemudian iris kecil2 dan sisihkan.
- 2
Blender bumbu halus. Sisihkan.
- 3
Iris kasar Cabai merah besar lalu tumis hingga layu. Haluskan menggunakan chopper, atau bisa juga diuleg ya. Nggak perlu terlalu halus. Kemudian sisihkan.
- 4
Tumis bumbu halus, lalu masukkan irisan bawang merah. Aduk rata.
- 5
Masukkan juga Cabai merah yang sudah dichop/diuleg kasar. Lalu tambahkan daun salam dan lengkuas geprek. Aduk rata hingga bumbu benar2 matang sempurna.
- 6
Masukkan santan, aduk rata. Tunggu hingga mendidih, 5 menit kemudian masukkan irisan daging. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, dan penyedap rasa.
- 7
Masak hingga daging empuk, bumbu meresap, dan air menyusut. Kalau air habis namun daging belum empuk, boleh tambahin lagi, ya. Selamat menikmati!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar