Cuci bersih ayam yang telah dipotong2, lumuri dengan air jeruk nipis krg lebih 15 menit, bilas.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, terasi

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan irisan daun jeruk hingga harum. Beri garam, gula merah, dan penyedap rasa, aduk rata.

Tambahkan air. Masukkan ayam. Ungkeb ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

Panggang ayam yg telah d ungkep, sisa bumbu ungkeban ayam bisa dipake utk bumbu oles sewaktu memanggang dan jadi sambelnya.

Sajikan selagi panas 😊