Tagliate 2 mele rosse a fettine sottili e lasciatele marinare per ca. 45 min in una ciotola con il liquore Alchermes, serviranno alla fine per la decorazione della torta.

Sbucciate le altre 2 mele, tagliatele a pezzetti e frullatele con l‘olio fino a ridurle in purea.

Con le fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero, la vanillina e un pz di sale, finché otterrete un composto chiaro e spumoso.

Unite la purea di mele ottenuta, la buccia grattugiata del limone, le farine e lievito setacciati. Continuate a lavorare il composto finché sarà liscio e senza grumi.

Trasferite il tutto in uno stampo per torte foderato o imburrato e infarinato. Decorate la superficie con le fettine di mele scolate dal liquore