清燉鵝腿

Name: 清燉鵝腿
Yield: 2人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 鵝腿 1 隻; 胡蘿蔔 1 根; 地瓜 1 條; 洋蔥 1/2 顆; 玉米 1 根; 鹽 適量; 白胡椒粉 少許; 米酒 少許

厚生市集 @farmdirect

鵝肉是較不常見的食材，其實只要簡單的調味，用電鍋烹調，就可以烹煮出豐盛美味、肉質軟嫩的料理喔！也使用萬用鍋烹調，烹煮時間可以更省！
若覺得鵝腿的油太多，可在步驟三時，將煎出的鵝油另外倒出保存，之後可以做為炒菜用油。

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預備食材

60分鐘

2人份

鵝腿 1 隻
胡蘿蔔 1 根
地瓜 1 條
洋蔥 1/2 顆
玉米 1 根
調味料
鹽適量
白胡椒粉少許
米酒少許

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料理步驟

60分鐘

1

鵝腿前一晚放冷藏退冰，鵝肉表面抹薄鹽、白胡椒，並加入少許米酒去腥，冰冷藏醃至少6小時。
2

洋蔥切片、胡蘿蔔滾輪切、地瓜及玉米切塊備用。
3

熱鍋，將鵝腿的皮朝下，煎至表面金黃。
4

加入洋蔥拌炒至微透明。
5

將鵝腿及洋蔥移入電鍋內鍋，內鍋加水淹過鵝腿，外鍋加兩杯水烹煮。
6

電鍋跳起後，放入胡蘿蔔、地瓜，外鍋加一杯水續煮。
7

跳起後確認胡蘿蔔、地瓜皆有煮透即可食用！

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試做成品照

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發布於 2023年05月18日 08:29

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