Ζύμωμα για 10 λεπτά με τον γάντζο όλα τα υλικά μαζί μέχρι και το αλάτι (6-7 στο αργό και 3 στο γρήγορο).

Βάζουμε τη ζύμη σε λεκάνη με λάδι, την απλώνουμε και τη ραντίζουμε με λάδι.

Κάθε μισή ώρα διπλώνουμε την ζύμη, την πιάνουμε από τις άκρες και φτιάχνουμε φάκελο, σύνολο 4 φορές, πάντα με λάδι.

Κόβουμε δύο ζυμάρια και ανοίγουμε πάνω σε σιμιγδάλι, βάζουμε σε μακρόστενα ταψιά ελαφρά λαδωμένα, με πιρούνι κάνουμε τρύπες στην ζύμη και αφήνουμε να γίνει, να φουσκώσει άλλο λίγο δηλαδή, έχουμε ανάψει και τον φούρνο στο τέρμα, στον αέρα.

Αφού έχει γίνει το ζυμάρι, βάζουμε τα υλικά μας, και στον φούρνο στους 250 για 15 με 20 λεπτά.

Καλή επιτυχία.