Pempek Mini

Name: Pempek Mini
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1000 gr Ikan Tengiri yang sudah dihaluskan; 2 sdt Garam Halus (atau sesuaikan dengan selera ya); 1 sdt Merica Bubuk; 2 sdt Bawang Putih Halus (bukan bubuk loh ya); 200 ml Air (aku pakai Aqua); 2 butir telur; 1000 gr Tepung Sagu Tani; Batok Gula; Asam (aku ga pake cuka, karena cuka kurang baik untuk gigi ya… pakai asam lebih enak); Gula; Garam; Ebi; Cabe Rawit Halus

Diana Cahya @dianacahya

Kali ini aku sempatkan motret step by step pembuatan Pempek Mini Kapal Selam, Keriting dan Lenjer, walaupun tentunya beresiko banget untuk Camera kesayanganku, tau sendiri kan kalau lagi bikin pempek bau ikan dimana2 dan tangan pasti belepotan sagu!!!

Lebih banyak

Pempek Mini

Diana Cahya @dianacahya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam 30 menit

4 orang

Bahan A
1000 grIkan Tengiri yang sudah dihaluskan
2 sdtGaram Halus (atau sesuaikan dengan selera ya)
1 sdtMerica Bubuk
2 sdtBawang Putih Halus (bukan bubuk loh ya)
200 mlAir (aku pakai Aqua)
2 butirtelur
Bahan B
1000 grTepung Sagu Tani
Cuko Pempek
BatokGula
Asam (aku ga pake cuka, karena cuka kurang baik untuk gigi ya… pakai asam lebih enak)
Gula
Garam
Ebi
Cabe Rawit Halus

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam 30 menit

1

(Pempek) Siapkan air rebusan di atas kompor yang menyala.
2

Campur Bahan A hingga tercampur rata dan homogen menjadi bubur.
3

Masukkan Bahan B sedikit demi sedikit, jangan dimasukkan semua, sisakan 200-300 gr untuk melumuri tangan. Aduk hingga terasa bisa dibentuk. Semakin banyak tepung sagu yang dimasukkan semakin keras textur pempeknya. Jangan mengepal2 saat mengaduk, cukup dicampur rata, kalau ragu pakai sendok kayu atau spatula untuk mencampur adonan.
4

Adonan siap dibentuk, lumuri tangan dengan tepung sagu yang tersisa, tujuannya supaya adonan tidak lengket ke tangan dan mudah dibentuk. Adonan pempek yang enak emang lembek dan susah dibentuk, tapi dengan latihan pasti bisa kok.
5

Masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk di air rebusan yang sudah mendidih. Pempek yang sudah matang akan mengambang di permukaan, biasanya aku diamkan beberapa saat agar masak benar.
6

Siap disajikan, atau bila suka sensasi crunchy bisa digoreng hingga garing,,, krenyes krenyesss yummyyy…