Ekkado

Name: Ekkado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 kg daging paha ayam / dada fillet; 250 gr udang kupas; 1 bh labu siam (diparut kasar, diperas airnya dibuang); 3 siung bawang putih; 2 btg bawang daun dan kulit ayam goreng agak layu; 1 sdm saos tiram; Secukupnya garam; Secukupnya gula; 1 sdm kaldu bubuk sapi; 1 sdm kecap asin; Sedikit es batu (air es); Secukupnya daun bawang untuk mengikat kulit dimsum; 2 lbr kulit kembang tahu; 10 sdm tepung tapioka; 2 sdm tepung terigu; 1 putih telur; 3/4 kg telur puyuh rebus (isian); Untuk saos cocolan :; 2 bh Cabai besar; 5 butir Cabai rawit; Secukupnya saos tomat / sambal; Secukupnya lada; Secukupnya garam; secukupnya Tepung maizena / tapioka; Secukupnya gula; 1 sdm cuka / air jeruk nipis

Dapur Air @dapurair07

Jawa Timur

Terinspirasi dr vlog koh wilgoz kitchen yg bikin aku penasaran untuk recook sendiri. Happy cooking ☺️

Lebih banyak

Ekkado

Dapur Air @dapurair07

Jawa Timur

Terinspirasi dr vlog koh wilgoz kitchen yg bikin aku penasaran untuk recook sendiri. Happy cooking ☺️

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 1/2 kgdaging paha ayam / dada fillet
250 grudang kupas
1 bhlabu siam (diparut kasar, diperas airnya dibuang)
3 siungbawang putih
2 btgbawang daun dan kulit ayam goreng agak layu
1 sdmsaos tiram
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
1 sdmkaldu bubuk sapi
1 sdmkecap asin
Sedikites batu (air es)
Secukupnyadaun bawang untuk mengikat kulit dimsum
2 lbrkulit kembang tahu
10 sdmtepung tapioka
2 sdmtepung terigu
1putih telur
3/4 kgtelur puyuh rebus (isian)
Untuk saos cocolan :
2 bhCabai besar
5 butirCabai rawit
Secukupnyasaos tomat / sambal
Secukupnyalada
Secukupnyagaram
secukupnyaTepung maizena / tapioka
Secukupnyagula
1 sdmcuka / air jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng bawang daun sampai agak layu dan harum. Sisihkan dan dinginkan
2

Haluskan daging ayam dan udang (tekstur sesuai selera) dicampurkan dg bumbu lainnya. Tambahkan tepung dan putih telur aduk merata. Koreksi rasa (boleh digoreng atau direbus)
3

Rebus air sedikit saja. Celupkan saja sebentar untuk daun bawangnya agar lbh lentur untuk dipakai mengikat dimsumnya
4

Potong kulit tahu per lembarnya sesuai kebutuhan. Bungkus adonan dg diberi telur puyuh didalemnya dan ikat yg rapih. Boleh dimodifikasi bentuk apa aja sesuai selera
5

Siap goreng.
6

Haluskan semua bumbu untuk cocolan dimsum. Goreng hingga wangi dan matang. Tambahkan bumbu serta tepung tapioka secukupnya (kekentalan sesuai selera). Sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapur Air @dapurair07

pada 30 Mei 2023 10.03

Jawa Timur

Masih belajar masak dan trs mengeksplor dg kreasi menu menu baru. Yuk saling berbagi resep terbaru dan terenak dan ikutin pengalaman memasak aku di Channel Youtube aku moms link 👇 https://www.youtube.com/channel/UCqMT52DpPlbN5SRbIiSgWRw

Lebih banyak

Komentar (2)

Diah mutia ika pertiwi @Diahmutiaip

07 Oktober 2023 04.42

Ikatnya pake apa itu ya mom

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya