Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε 1 κ.σ. λάδι και τηγανίζουμε τα Schupfnudel 5-6 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ καφέ χρώμα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ρίχνουμε το μισό στο τηγάνι κι αφήνουμε να τσιγαριστεί μαζί με τα Schupfnudel. Αφαιρούμε από τη φωτιά, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ κι αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια. Κόβουμε σε ροδέλες το κολοκυθάκι και τις ροδέλες τις κόβουμε στη μέση.

Ρίχνουμε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε το κολοκυθάκι και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το υπόλοιπο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε και 50 μλ νερό και αφήνουμε να μαγειρεύουν για 2-3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό.

Στο ενδιάμεσο, ρίχνουμε σε ένα μπολ την κρέμα βαλσάμικο, την μαρμελάδα βερίκοκο, την πάστα βασιλικού, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 3 κ.σ. νερό, αλάτι και πιπέρι και με το μίξερ χειρός (εγώ χρησιμοποίησα αυτό που κάνουμε φραπέ) χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα σώμα.

Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το μισό από το ντρέσινγκ και τα ντοματίνια και ανακατεύουμε. Βάζουμε και την σαλάτα μαρούλι κι ανακατεύουμε.

Μοιράζουμε την σαλάτα σε 2 πιάτα. Στη συνέχεια βάζουμε τα Schupfnudel και το κολοκυθάκι και ρίχνουμε το υπόλοιπο ντρέσινγκ.

Aν θέλουμε, ψήνουμε για 2-3 λεπτά κουκουνάρι και ρίχνουμε από πάνω. Εγώ έβαλα κολοκυθόσπορους.