Ντομάτες γεμιστές με ντολμαδάκια στον φούρνο

Name: Ντομάτες γεμιστές με ντολμαδάκια στον φούρνο
Yield: 8 με 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 10 μικρές προς μεσαίες ντομάτες κουφωμένες (αδειασμένες) και αλατισμένες; 3 ώριμες ντομάτες για τον χυμό; 1/4 αμπελόφυλλα φρέσκα ζεματσμένα; 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο; 3 πατάτες κομμένες σε φέτες; 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο μούλτι; 1 ποτήρι ελαιόλαδο; 1 πακέτο (μισό κιλό) ρύζι Καρολίνα πλυμένο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; Αλάτι και πιπέρι

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Νέα Σμύρνη,Ελλάδα

Όταν υπάρχουν αμπελόφυλλα φρέσκα παντρεύω τις παραδοσιακές γεμιστές ντομάτες με ντολμαδάκια και απολαμβάνουμε ένα ωραίο αποτέλεσμα. Ούτως ή άλλως εγώ φτιάχνω τα ντολμαδάκια στον φούρνο με κιμά και ρύζι όπως και τα γεμιστά

Δες περισσότερα

Ντομάτες γεμιστές με ντολμαδάκια στον φούρνο

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά

8 με 10 μερίδες

10 μικρές προς μεσαίεςντομάτες κουφωμένες (αδειασμένες) και αλατισμένες
3ώριμες ντομάτες για τον χυμό
1/4αμπελόφυλλα φρέσκα ζεματσμένα
1/2 κιλόκιμά μοσχαρίσιο
3πατάτες κομμένες σε φέτες
2 μεγάλακρεμμύδια ψιλοκομμένα στο μούλτι
1 ποτήριελαιόλαδο
1 πακέτο (μισό κιλό) ρύζι Καρολίνα πλυμένο
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά

1

Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με λίγο από το λάδι και προσθέτουμε τον κιμά.
2

Αφήνουμε τον κιμά να πιει τα υγρά του και προσθέτουμε 1 ποτήρι από τις ντομάτες που κουφώσαμε ψιλοκομμένες και το αφήνουμε να τσιγαριστεί μέχρι να ροδίσει.
3

Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι και μόλις βράσει ρίχνουμε το ρύζι.
4

Χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να σωθεί το νερό. Προσέχουμε να μην κολλήσει.
5

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
6

Γεμίζουμε τις ντομάτες και μετά τυλίγουμε τα ντολμαδάκια με την γέμιση που περίσσεψε και τα τοποθετούμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο. Εγώ κρατάω λίγα φύλλα και σκεπάζω τα ντολμαδάκια για να μην αρπάξουν. Τοποθετούμε και τις πατάτες ενδιάμεσα.
7

Πολτοποιούμε τις ντομάτες και περιχύνουμε τον χυμό σε όλο το ταψί. Προσθέτουμε νερό μέχρι την μέση του ταψιού και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι.
8

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και βάζουμε το ταψί στον φούρνο.
9

Ψήνουμε στο αέρα για μια ώρα περίπου. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
10

Πολλές φορές τα σερβίρω με γιαούρτι πηγαίνει πολύ