Roti Manis Homemade / Slider Buns (Metode Overnight)
Buat roti kembali tp kali neh cb pk metode overnight / cold rise fermentation. Hasilnya sama2 empuk dan ringan sprt roti yg sy post sebelumnya. Kelebihannya roti neh ndak usa cape ngulenin krn akan berfermentasi sndrnya soalne semalaman diinapkan. Kekurangannya perlu kesabaran extra nungguin neh roti jadi sedari neh proses lama bener. Mulai dr diinapkan 12 jam, trs nunggu stabil suhunya, dibentuk difermentasikan kembali...hadeh nda sabar deh 😂😅 ( pdhl buatnya jg dikit, prosesnya lama eh dimakan ndak mpe 10 menit ude abis ) ha...ha... Tp yah namanya coba2 kan. Oke monggo dilihat yah.
Roti Manis Homemade / Slider Buns (Metode Overnight)
Buat roti kembali tp kali neh cb pk metode overnight / cold rise fermentation. Hasilnya sama2 empuk dan ringan sprt roti yg sy post sebelumnya. Kelebihannya roti neh ndak usa cape ngulenin krn akan berfermentasi sndrnya soalne semalaman diinapkan. Kekurangannya perlu kesabaran extra nungguin neh roti jadi sedari neh proses lama bener. Mulai dr diinapkan 12 jam, trs nunggu stabil suhunya, dibentuk difermentasikan kembali...hadeh nda sabar deh 😂😅 ( pdhl buatnya jg dikit, prosesnya lama eh dimakan ndak mpe 10 menit ude abis ) ha...ha... Tp yah namanya coba2 kan. Oke monggo dilihat yah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Hari 1 : Pertama kita bt dulu campuran ragi ambil 1 sdt gula campurkan kedlm susu cair hangat (40 c), masukkan ragi tunggu bbrp menit sampai ragi berbusa. Ini utk pastikan ragi msh aktif (gak mw kan roti bantet gr2 ragi mati 😂)
- 2
Langkah berikut campurkan tepung, ragi, susu, gula dlm satu wadah. Aduk sampai tercampur merata, setelah sedikit kalis tambahkan butter dan garam. Ulenin sebentar sktr 5-10 menitan. Pastikan saja semua bahan tercampur. Simpan dalam kulkas semalaman (biasanya 12 jam an gt). Buatnya sore saja agar pagi tinggal dibentuk. Ini di sebut cold rise fermentation, adonan yg difermentasikan dlm suhu dingin hingga double / triple size.
- 3
Hari 2 : Keluarkan adonan lalu diamkan pada suhu ruang. Tutup dgn lap basah hangat dan tunggu sampai adonan tidak dingin lagi dan siap dibentuk. (sktr 1 jam)
- 4
Timbang adonan msg2 50 gr sebanyak 12 buah. Pipihkan lalu beri isian sesuai selera. Bulatkan kembali dgn mencubit2 pinggirannya sambil ditekan. Untuk adonan yg msh lengket beri tepung sedikit.
- 5
Fermentasikan kembali selama 30 menit, panggang dlm oven dgn api sedang sktr 150 - 180 c selama 40-45 menitan (sesuaikan dgn oven masing2). Ada baiknya oven dipanaskan 10 menit sebelum dipanggang.
- 6
Stlh matang beri olesan butter/ mentega diatasnya yah. Teksturnya empuk sama sprt roti yg dijual.. Cocok sbg roti burger atau roti isian
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar