Εκτέλεση για την βάση...!!!

Σε ένα μούλτι βάζουμε τα μπισκότα μας και τα κάνουμε σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα τριμμένα μπισκότα και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σε ένα μεγάλο και ίσιο πιάτο στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε ένα τσέρκι 20-22 εκ.

Αδειάζουμε το μπισκότο μέσα και με ένα κουτάλι το πιέζουμε να πάει παντού ομοιόμορφα. Βάζουμε τη βάση μας στο ψυγείο για 20 λεπτά τουλάχιστον.

Εκτέλεση για την κρέμα...!!!!

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε με το σύρμα για 1 λεπτό σε μεσαία ταχύτητα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα μέχρι να σφίξει ελαφρώς η κρέμα.

Αφού περάσουν τα 20 λεπτά, βγάζουμε τη βάση απ' το ψυγείο, αδειάζουμε πάνω την κρέμα και απλώνουμε ομοιόμορφα.

Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Γαρνίρουμε με μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού της επιλογής μας. Εγώ έβαλα μαρμελάδα φράουλα.

Εγώ το άφησα όλη νύχτα στο ψυγείο κι ένα έχω να σας πω... Θα με θυμηθείτε, 2 φορές το έχω φτιάξει.