Kupas kentang, potong kecil-kecil, goreng
Goreng bersamaan, bawang merah dan putih utuh.
Haluskan

Keringkan tahu dengan tisyu atau kain. Hancurkan

Rajang halus kol, daun bawang, wortel (bisa di parut dengan parutan keju)

Campurkan kentang halus dan bawang, tahu, tepung maizena, sayur, bumbu, kuning telur.
Bentuk bulat pipih.
Bila di bekukan untuk stok, bisa di tahap ini.

Balurkan adonan ke sisa putih telur (optional).
Bila di balur, kulit luar lebih lembut. Bila tidak di balur kulit luar alan lebih crispy karena menunggunakan tepung maizena.

Goreng dengan api kecil hingga kecoklata. Angkat.