日式滷豆皮的食譜成品照片

日式滷豆皮

下班後的100種生活 @cook_6923119

吃過很多次豆皮卻從來沒有自己煮過！感謝 #金廚23 給我機會嘗試新食譜啊！！
一般的日式滷豆皮都會使用日本的那種炸豆皮，這次使用菜市場賣的這種傳統豆皮吃起來也很棒
雖然少了炸豆皮吸滿湯汁一咬下去噴汁的口感，但豆皮本身很容易入味也有異曲同工之妙唷😁
最棒的是這道菜簡單容易上手以外，所有的份量口味都是可以依據自己的喜好做調整，我自己後來還加了豆干、海帶以及油豆腐進去一起滷作為日常的常備菜喔！

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雖然少了炸豆皮吸滿湯汁一咬下去噴汁的口感，但豆皮本身很容易入味也有異曲同工之妙唷😁
最棒的是這道菜簡單容易上手以外，所有的份量口味都是可以依據自己的喜好做調整，我自己後來還加了豆干、海帶以及油豆腐進去一起滷作為日常的常備菜喔！

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最棒的是這道菜簡單容易上手以外，所有的份量口味都是可以依據自己的喜好做調整，我自己後來還加了豆干、海帶以及油豆腐進去一起滷作為日常的常備菜喔！

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雖然少了炸豆皮吸滿湯汁一咬下去噴汁的口感，但豆皮本身很容易入味也有異曲同工之妙唷😁
最棒的是這道菜簡單容易上手以外，所有的份量口味都是可以依據自己的喜好做調整，我自己後來還加了豆干、海帶以及油豆腐進去一起滷作為日常的常備菜喔！

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預備食材

30分鐘

3人份

腐皮適量
生香菇適量
醬油適量
三溫糖適量
昆布高湯 300 ml
水備用
鹽備用

料理步驟

30分鐘

1

調製昆布高湯300ml (烹大師昆布調味料 2g + 過濾水 300ml)
2

生香菇洗淨後，將香菇頭切掉切塊保留等下熬湯底使用，香菇表面可切十字花紋備用
3

腐皮洗淨後，可依照自己喜好調整腐皮的厚度備用
4

昆布高湯煮滾後，加入三溫糖，再加入醬油
5

加入香菇頭熬煮
6

待湯頭煮滾後，加入腐皮
7

再加入生香菇，蓋上鍋蓋以小火燉煮約10分鐘就完成囉

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發布於 2023年09月01日 07:25

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