Gà hầm hạt dẻ

Name: Gà hầm hạt dẻ
Yield: 4-5 người ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1/2 con gà ta (khoảng 1kg); 500 gr hạt dẻ tươi nguyên vỏ (hoặc 200gr loại bóc sẵn); 2 cọng đẳng sâm, 1 thìa kỳ tử, vài lát táo đỏ, chục tai nấm hương; Nước dừa tươi (dùng nước lọc cũng vẫn ngon cực kỳ), gia vị

Bạch Hương @BachHuong

Bắc Ninh

Mùa hạt dẻ đến rồi. Mấy ngày nay thời tiết thất thường, lúc nắng lúc mưa, lại mấy ngày bị mất ngủ nên cảm thấy người mỏi mệt. Tự nhiên nghĩ đến món này. Vậy là mình lại vào bếp, nấu bát canh Gà hầm hạt dẻ để bồi bổ cơ thể cho bản thân và cả nhà.

Xem thêm

Gà hầm hạt dẻ

Bạch Hương @BachHuong

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

4-5 người ăn

1/2 congà ta (khoảng 1kg)
500 grhạt dẻ tươi nguyên vỏ (hoặc 200gr loại bóc sẵn)
2 cọngđẳng sâm, 1 thìa kỳ tử, vài lát táo đỏ, chục tai nấm hương
Nước dừa tươi (dùng nước lọc cũng vẫn ngon cực kỳ), gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Hạt dẻ tươi mua về rửa sạch, cắt phần cuối của hạt và hấp chín (hoặc luộc khoảng 10 phút)
2

Trong khi đợi hấp hạt dẻ thì rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, xì dầu. Cắt đẳng sâm dài khoảng 2-3cm, nấm hương rửa sạch sạn, táo đỏ, kỳ tử rửa qua. Táo đỏ để cả quả cũng được. Nhà mình vẫn uống trà táo đỏ nên có sẵn loại cắt lát.
3

Hạt dẻ đã hấp chín, bóc vỏ ngay để lấy nguyên phần hạt. Vì vỏ hạt dẻ nóng sẽ mềm, dễ bóc. Rửa lại cho sạch lớp vỏ lụa, để ráo
4

Bật bếp, cho chút dầu ăn vào xào gà cho thấm gia vị. Xào đến khi thịt gà săn lại.
5

Cho gà + hạt dẻ + tất cả nguyên liệu vào nồi. Thêm nước lọc (hoặc nước dừa) sâm sấp mặt rồi hầm. Khi nồi hầm gà sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng, cho bếp nhỏ lửa hầm đến khi nước cạn lại còn 1/2 so với ban đầu.
6

Món này ăn kèm cơm nóng, bún tươi, bánh mỳ, hay ăn luôn cũng được. Hầm với nước dừa rất thơm, rất ngọt, mùi dừa thơm. Với nước lọc, giữ nguyên được mùi của nấm hương, táo đỏ.
7

Hạt dẻ bùi bùi, gà chín mềm dai, thấm gia vị, nấm hương thơm phức, nước dừa ngon ngọt. Hấp dẫn lắm. Món này thích hopqj ăn khi trời se lạnh. Hợp với người già, trẻ nhỏ, người ốm và người cần bồi bổ sức khoẻ Chúc các bạn bếp ngon miệng. ❤️
8

Tip: Mình mua hạt dẻ và bóc sẵn từ tối hôm trước. Để hộp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nên sáng hôm sau nấu k được tươi lắm. Mọi người nấu thì bóc vỏ, dùng ngay cho tươi ngon nha.
9

Tip: k nên hầm bằng nồi hầm hay nồi áp suất nhé. Vì gà nhanh chín, lại được xào săn nên nếu dùng nồi hầm, nồi áp suất thì gà sẽ giừ quá, nát hết mất thôi. Chỉ cần hầm cho gà thật thấm hết độ ngọt của nước dừa, táo đỏ, nấm hương và đẳng sâm là được. (nhà mình dành riêng 1c nồi xơm điện 1,8L để hầm, ninh, nấu cháo.. cho tiện, nhanh, sạch dù có cả nồi chuyên hầm. Nồi hầm chỉ để hầm thịt bò hoặc nấu những món có thời gian nấu lâu, cần giừ)