Bacalhau à Brás

Name: Bacalhau à Brás
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 800 g bacalhau desfiado e demolhado, pronto a consumir; 600 g batata; 2 cebolas; 2 cenouras; 2 dentes alho; 6 ovos; q.b. azeite; q.b. pimenta; a gosto coentros; q.b. sal; q.b. óleo

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Ingredientes

40 min

4 pessoas

800 gbacalhau desfiado e demolhado, pronto a consumir
600 gbatata
2cebolas
2cenouras
2 dentesalho
6ovos
q.b. azeite
q.b. pimenta
a gostocoentros
q.b. sal
q.b. óleo

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Instruções para cozinhares

40 min

1

Descascar e lavar bem as batatas e cenouras, cortar em palitos e ralar, respectivamente.
2

Escaldar o bacalhau e, depois de cozido, retirar as espinhas e peles e desfiar.
3

Fritar as batatas em óleo quente.
4

Saltear as cebolas em rodelas e os dentes de alho picados com azeite.
5

Juntar o bacalhau, as batatas e a cenoura e envolver tudo e cozinhar por cerca de 5 minutos.
6

Bater os ovos e temperar com sal e pimenta preta, juntar os ovos à mistura.
7

Envolver tudo muito bem para que tudo fique bem ligado e os ovos cozinhados mas cremosos.
8

Servir com os coentros.