紅燒牛勒條
#2025廚神養成
我的療癒晚餐-有菜有肉配飯、拌麵、單吃都很美味，收服全家人的胃
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- 1
牛肋條清洗乾淨
- 2
備一鍋水，鍋中加入蔥、薑、米酒和牛肋條，再開火煮到沸騰出現浮沫泡泡雜質後，撈出沖冷水並且再次清洗乾淨
- 3
切成段備用
- 4
蘿蔔、洋蔥、蔥、薑、蒜、辣椒、月桂葉和滷包備好
- 5
少許牛油加熱，將蔥、薑、蒜、辣椒充分爆香後盛出備用
- 6
原鍋加入少許油繼續煸香洋蔥至油亮上色香氣四溢，再倒入牛肋條翻炒均勻
- 7
加入番茄醬、冰糖翻炒一下，再下醬油、米酒、胡椒粉再炒2分鐘
- 8
注入清水淹過食材很多很多…（水量需足夠要燉煮至少1個半小時）放入爆香過的蔥薑蒜辣椒和月桂葉、滷包，大火燒開，大滾後轉小火開始燜煮1小時
- 9
燉煮牛肉的時間利用另一隻鍋子，用少許油將紅、白蘿蔔煎炒至上色、去生
- 10
蘿蔔倒入牛肉湯裡繼續燉煮30分鐘，最後調入鹽調整鹹味再用太白粉水勾薄芡
- 11
完成
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