Potong ayam,cuci bersih dan rebus sebentar,buang airnya lalu rebus lagi hingga matang/agak empuk(rebusan kedua jangan buang airnya)

Goreng/sangrai cabai keriting,, haluskan merica,cabai,bamer,baput,kunyit,jahe

Tumis dahulu sereh yg sudah digeprek,daun jeruk hingga wangi,masukkan bumbu halus tumis lagi sampai harum dan keluar warna merahnya

Masukkan ayam,tambahkan air kaldu tadi secukupnya saja,masukkan garam,gula,micin,kaldu bubuk,kecap manis sedikit, koreksi rasa lalu masak hingga air surut,,dan sajikan dengan nasi hangat