韓式大醬湯
大醬湯是韓國常見的家常料理，通常使用韓國大醬為主要材料熬煮而成，而裏面所放的材料通常會有蔬菜、海鮮、肉類及豆腐等，可依個人喜好變化。
韓國大醬湯跟日本味噌湯的煮法差別在於，日本味噌最後才加入，只煮1-2分鐘；韓國大醬則會一開始就一起燉煮至少20分鐘，味道也較味噌濃郁。
歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
追蹤小毓IG 🔎syukitchen
韓式大醬湯
大醬湯是韓國常見的家常料理，通常使用韓國大醬為主要材料熬煮而成，而裏面所放的材料通常會有蔬菜、海鮮、肉類及豆腐等，可依個人喜好變化。
韓國大醬湯跟日本味噌湯的煮法差別在於，日本味噌最後才加入，只煮1-2分鐘；韓國大醬則會一開始就一起燉煮至少20分鐘，味道也較味噌濃郁。
歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
追蹤小毓IG 🔎syukitchen
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
櫛瓜切半圓片、洋蔥切小片、馬鈴薯切小塊、蒜頭磨成泥、豆腐切小塊、金針菇去尾、蛤蜊吐沙、糯米椒及辣椒切圈狀備用。
- 2
倒入洗米水，加入昆布及小魚干 (以中藥袋裝好)，煮沸後以中小火熬煮15分鐘，再撈出昆布及小魚干備用。*若懶得熬高湯，就直接用洗米水煮也行
- 3
鍋內倒入白芝麻油，加入韓式味噌醬、蒜泥及糖炒香，中小火炒散。
- 4
將步驟3的大醬加入步驟2的高湯中，放入馬鈴薯及洋蔥先煮8分鐘，再放入櫛瓜續煮7分鐘。
- 5
再來加入豆腐、金針菇煮5分鐘。
- 6
喜歡吃辣重口味的朋友，可以再加入韓式辣椒醬，用篩子過濾比較好拌勻。（也可以用韓式辣椒粉）
- 7
加入肉片、蛤蜊煮至蛤蜊打開、肉片全熟。
- 8
最後撒上紅辣椒及糯米椒就完成囉!
- 9
料多湯少是它的特色，煮一鍋全家一起享用，吃完身體暖呼呼的真舒服！此配方為小辣，湯頭的顏色會視所加入的辣椒醬/粉多寡而不同，越辣湯頭則會越紅。
試做成品照
這篇食譜是
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
留言