Hành tím, tỏi, 3-4 trái ớt sừng băm nhỏ

Bắc chảo dầu, cho hành tỏi vào phi tới khi vừa có mùi thơm thì cho ớt vào. Đảo đều. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm sao cho có vị mặn ngọt vừa ăn. Sau đó nấu thêm khoảng 8-10p cho sốt sệt lại.

Gà rửa sạch, ướp với 2m canh sốt ớt đã để nguội, massage đều cho thấm, ướp khoảng 30p

Gà sau khi ướp có thể đem nướng nckd hoặc hấp

Cách hấp: lót rau răm lên giấy bạc, để gà lên, sau đó cho gừng, hành tím xắt mỏng vào. Hấp 15-20p tuỳ độ lớn của gà

Sau khi hấp xong thì quét 1 lớp sốt ớt lên gà. Phần nước đọng lại sau khi hấp thì lấy nấu cơm

Vo gạo và nấu cơm với nước hấp gà, nêm thêm hạt nêm, bột nghệ, muối, tỏi băm và 1 vài lát gừng

Cơm chín trình bày ra đĩa, ăn kèm với đồ chua, rau răm và sốt ớt