Cuci bersih iga, masak dalam air hingga berbuih dan buang air rebusan pertama kemudian rebus ulang kurang lebih 1.5 jam sampai dagingnya empuk

Setelah sejam masukan simpulan daun seledri dan bawang putih yang dicacah halus, cengkeh dan seledei, klo suka aroma jahe boleh dicemplungin

Tumis irisan bawang putih, daun salam, serai, setelah harum masukan dalam rebusan iga

Tambahkan merica jika suka, garam, totole, sesuai selera.