Pate Gan Heo

Name: Pate Gan Heo
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả Trứng Gà; 400 g Chả Giò sống (chả quết):; 800 g Gan gà: (có Thể dùng loại gan khác); 400 g Bì Heo (ngon Hơn khi dùng da gà); 400 g Mỡ Gà:; 150 g Bánh mì:; 600 ml Sữa tươi không đường; 7 g Bột ngọt; 10 g Bột Gà Ri; 15 g Bột Canh; 10 g Tiêu; 20 g Bột nêm gà; 200 g Bơ:; 20 g Tỏi:; 80 g Hành tím:; 100 g Hành tây

Hips's Kitchen @cook_39733793

Hãy Cùng Chef Tống Bảo Hoàng Làm Pate Ngon Hơn Đóng Hộp...

Xem thêm

Pate Gan Heo

Hips's Kitchen @cook_39733793

Hãy Cùng Chef Tống Bảo Hoàng Làm Pate Ngon Hơn Đóng Hộp...

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 quả Trứng Gà
400 gChả Giò sống (chả quết):
800 gGan gà: (có Thể dùng loại gan khác)
400 gBì Heo (ngon Hơn khi dùng da gà)
400 gMỡ Gà:
150 gBánh mì:
600 mlSữa tươi không đường
Gia Vị
7 gBột ngọt
10 gBột Gà Ri
15 gBột Canh
10 gTiêu
20 gBột nêm gà
200 gBơ:
20 gTỏi:
80 gHành tím:
100 gHành tây

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Gan heo nướng sơ, luộc lại chín 80%
Thái ra ngâm sữa 20p.
Bánh mì ngâm sữa 10p vớt ra vắt sơ
Bì heo hoặc da gà luộc chín thái nhỏ
Phi hành tím, tiêu sọ, hành tây băm cho chả giò sống vào xào tơi ra.
Sau đó cho da bì heo hoặc da gà vào xay nhuyễn sau đó tiếp tục cho mỡ gà gan heo trứng gà và các nguyên liệu gia vị còn lại vào xay cùng lưu ý không nên xay quá mịn để khi hấp pate dễ đông hơn...
2

Xay xong cho ra khuôn tạo hình và đem hấp cách thủy 1 tiếng, hấp xong khoang lấy ra để bate tự nguội để tránh đen pate...
By Tống Bảo Hoàng