🍀科夫塔肉串+捲餅🍀

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Inch aka 寸寸 @inch_2_54

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【 #金廚23 食材馬拉松最後一棒．#香菜料理】

因香菜爆米花以及最近吃過的希臘捲餅餐廳而激發出的靈感，所以決定做個「科夫塔」且讓「香菜」成為靈魂人物之一✌️將肉末、香料和其他食材混合成肉球就是最簡單的科夫塔作法。

肉的部分我是使用新豬肉，可用豬肉、羊肉等做替換

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因香菜爆米花以及最近吃過的希臘捲餅餐廳而激發出的靈感，所以決定做個「科夫塔」且讓「香菜」成為靈魂人物之一✌️將肉末、香料和其他食材混合成肉球就是最簡單的科夫塔作法。

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預備食材

60分鐘

2-3人

科夫塔
新豬肉
香菜
洋蔥
大蒜
辣椒
鹽巴
黑胡椒
義大利綜合香料
餅皮
高筋麵粉 60 克
低筋麵粉 50 克
水 60 克
橄欖油 10 克
鹽巴 1 克

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料理步驟

60分鐘

1

將科夫塔的所有食材混合並塑形成長條狀，再放入烤箱烤熟即可，用平底鍋煎也行👌
📌 食譜是我上網稍看雛形再自己調整、搭配的，故非經典作法
📌香料的部分我覺得加個孜然應該也不錯，但家裡的用完就沒放了
2

餅皮參考網路食譜並視情況自己稍作調整。原版是中筋100克，但我只有高低所以就1:1混合，但加水後麵團感覺太濕黏了便再+10克高筋微調
3

將餅皮的材料混合成團放置30分鐘再切成四等份，休息20分鐘後桿圓並下鍋烙上色即可

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Inch aka 寸寸 @inch_2_54

發布於 2023年12月30日 03:15

#烘焙 #烹飪 #美食 #生活嗨！大家好，我是Inch是個再平凡不過的抱怨系女子🤫不專業料理分享，味道不保證，快速簡單是王道💓歡迎➕追蹤➕IG👉有更多烘焙料理及新品開箱，非常感謝💓🔸IG：@inch_2.54🔸Youtube：紀錄2.54

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