Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση.

Ρίχνουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη, το αλάτι και το ποτήρι νερό και δυαλύουμε τη μαγιά.

Ρίχνουμε το λάδι και κάνουμε μια ζύμη. Ας κολλάει στα χέρια λαδώνουμε ή αλευρώνουνε τα χέρια να μη κολλάει η ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη σκεπασμένη μέχρι να διπλασιαστεί.

Μόλις είναι έτοιμη απλώνουμε με λαδωμένα χέρια σε λαδωμένο ταψί.
Και από πάνω βάζουμε τα τυριά τις ελιές και τη ρίγανη.

Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να φουσκώσει το ζυμάρι μέσα στο ταψί.

Αν θέλουμε ψήνουμε αμέσως αλλά με αυτό τον τρόπο γίνεται πιο αφράτο μέσα και τραγανό έξω.

Ψήνουμε στους 180° για 20 περίπου λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Κι έτοιμο !