ابتدا بک قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار میدیم بعد شکر و آب و زعفران رو میریزیم داخل قابلمه میذاریم شهد به مدت 20 دقیقه بجوشه سپس در این مدت با قاشق اطراف قابلمه رو تمیز میکنیم تا شکرک نزند بعدش آبلیمو رو اضافه میکنیم بعد از 20 دقیقه حرارت رو خاموش میکنیم و میذاریم یکم خنک بشه. خمیر باقلوا رو در اندازه قالب مورد نظر برش میدیم سپس کف قالب رو با کره می مالیم و حالا خمیر رو توی قالب مون میذاریم و دوباره از کره روی خمیر می‌ مالیم.

اگر خمیر یوفکا مخصوص باقلوا رو انتخاب کردیم باید هفت لایه روی هم قرار بدهیم حالا روی حر لایه از خمیر کره می مالیم در این مرحله پودر گردو رو تو یه ظرف مورد نظر میریزیم و سپس پودر قند رو روی پودر گردو الک میکنیم و پودر دارچین و پودر هل رو هم به مواد اضافه و هم می‌زنیم تا جایی که مواد یکدست بشه حالا مواد آماده شده رو روی خمیر باقلوا میریزیم و با دست مواد رو فشار میدیم تا فشرده بشه در ادامه یک لایه خمیر هم روی مواد میانی میذاریم.

بعد از کره ذوب شده روی خمیر باقلوا می مالیم در این مدت فر رو تو دمای 190 درجه قرار میدهیم و در ادامه خمیر رو به اندازه و فرم دلخواه برش می‌زنیم و قالب رو توی فر گرم شده قرار میدیم حالا باقلوا باید 40 دقیقه بپزد در آخر گریل رو روشن میکنیم و اجازه میدیم رو باقلوا طلایی رنگ بشه.

حالا باقلوا رو از فر خارج میکنیم و شهد خنک شده رو روی باقلوا میریزیم حالا به مدت 3 ساعت باقلوا باید تو محیط بماند سپس باقلوا رو به مدت 12 ساعت توی یخچال قرار میدیم و در پایان باقلوا رو از یخچال در میاریم و روی باقلوا رو با پسته تزئین میکنیم.
نوش جان ♥️😋