Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, gula pasir, coklat bubuk dan garam, aduk rata. Kemudian masukkan telur dan 300 ml air. Kocok menggunakan whisk ±10 menit sampai adonan licin. Tutup dengan serbet atau plastik wrap. Diamkan ±2 jam.

Campurkan baking powder, baking soda dan 30 ml air, aduk rata dengan sendok.
Masukkan ke dalam adonan. Kocok lagi dengan whisk sampai tercampur rata. Kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian.

Panaskan teflon diameter 20 cm dengan api sedang cenderung kecil selama 2 menit. Kemudian besarkan ke api sedang.
Masukkan adonan, buat pinggiran dengan cara menggoyangkan teflon secara berputar. Jika sudah banyak keluar sarangnya, taburi gula pasir secukupnya. Kemudian tutup,kecilkan api dan tunggu sampai atasnya matang.

Angkat martabak. Langsung oles dengan butter sampai rata. Belah menjadi dua bagian.

Taburi coklat mesis dan beri SKM. Lipat menjadi dua lalu oles lagi bagian atasnya dengan butter, potong2 martabak.

Martabak manis coklat siap disajikan.