卡士達醬的食譜成品照片

卡士達醬

小毓の饗樂廚房 @syu_kitchen

卡士達醬又稱克利姆，是一種口感濃郁、香甜可口的甜點醬料，主要由雞蛋、低筋麵粉、玉米粉、鮮奶、無鹽奶油和細砂糖等食材製成。

麵包店的克利姆麵包、奶油車輪餅，內餡包的就是卡士達醬，喜歡這口味的朋友，快來試做看看喔！

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預備食材

10分鐘

6人份

雞蛋1顆
低筋麵粉 8 g
玉米粉 17 g
鮮奶 235 g
無鹽奶油 20 g
細砂糖 40 g

料理步驟

10分鐘

1

粉類過篩；其它材料備齊。
2

將鮮奶、雞蛋及糖拌勻後，中火煮至糖融化並冒出小氣泡後轉小火。
3

加入過篩後的麵粉及玉米粉拌勻。
4

拌至呈濃稠狀後關火。
5

趁熱放入奶油至完全融化，即為卡士達醬。
6

將卡士達醬平鋪於保鮮盒，馬上覆蓋上保鮮膜，以免表面因風乾結皮影響口感，待放涼後放入冰箱冷藏。
7

享用前，再將卡士達醬稍做攪拌，可以夾入餐包、鬆餅都很好吃喔!

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發布於 2024年02月27日 13:44

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排名第 3rd 的卡士達食譜

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