Sayur Lodeh Nangka Muda

Name: Sayur Lodeh Nangka Muda
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr nangka muda; 250 gr daging ayam, giling atau potong kecil sesuai selera; 5 lonjor kacang panjang; 1 buah wortel, ukuran agak besar; 65 ml santan instant; 1 buah cabe merah besar, buang biji; 2 lembar daun salam, pilih agak besar; 2 jempol lengkuas; 4 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 sdm gula merah; 1 sdt garam; 1/2 sdt lada bubuk; 300 ml air; 2 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1/2 sdt terasi

Rachel Esther S. @chelysadeli

Jimbaran, Provinsi Bali, Indonesia

#cookpadcommunity_bali
#CPBaliAuthor2024_chelysadeli
#nangkamuda
#sayurlodeh

Walaupun bukan menu favorite keluarga tapi bisa dibilang sayur lodeh termasuk salah satu comfort food. Minim bumbu dan variasi sayuran bisa sesuai selera. Cara memasak pun bisa sesuai selera, bumbu iris yang langsung direbus dalam air hingga tanak atau dengan terlebih dahulu menumis bumbu seperti resep saya kali ini.

Agar bumbu matang dan meresap sempurna, masak sayur lodeh menggunakan api kecil. Penggunaan santan dapat digantikan dengan bubuk krimer atau susu skim.

Mari lestarikan masakan tradisional Indonesia agar generasi mendatang juga dapat mengenal dan menyukainya masakan Indonesia.

#cookpadcommunity_bali
#CPBaliAuthor2024_chelysadeli
#nangkamuda
#sayurlodeh

Agar bumbu matang dan meresap sempurna, masak sayur lodeh menggunakan api kecil. Penggunaan santan dapat digantikan dengan bubuk krimer atau susu skim.

Mari lestarikan masakan tradisional Indonesia agar generasi mendatang juga dapat mengenal dan menyukainya masakan Indonesia.

Lebih banyak

Sayur Lodeh Nangka Muda

Rachel Esther S. @chelysadeli

Jimbaran, Provinsi Bali, Indonesia

#cookpadcommunity_bali
#CPBaliAuthor2024_chelysadeli
#nangkamuda
#sayurlodeh

Agar bumbu matang dan meresap sempurna, masak sayur lodeh menggunakan api kecil. Penggunaan santan dapat digantikan dengan bubuk krimer atau susu skim.

Mari lestarikan masakan tradisional Indonesia agar generasi mendatang juga dapat mengenal dan menyukainya masakan Indonesia.

#cookpadcommunity_bali
#CPBaliAuthor2024_chelysadeli
#nangkamuda
#sayurlodeh

Agar bumbu matang dan meresap sempurna, masak sayur lodeh menggunakan api kecil. Penggunaan santan dapat digantikan dengan bubuk krimer atau susu skim.

Mari lestarikan masakan tradisional Indonesia agar generasi mendatang juga dapat mengenal dan menyukainya masakan Indonesia.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

500 grnangka muda
250 grdaging ayam, giling atau potong kecil sesuai selera
5 lonjorkacang panjang
1 buahwortel, ukuran agak besar
65 mlsantan instant
1 buahcabe merah besar, buang biji
2 lembardaun salam, pilih agak besar
2 jempollengkuas
4 butirbawang merah
2 siungbawang putih
1 sdmgula merah
1 sdtgaram
1/2 sdtlada bubuk
300 mlair
Bumbu halus:
2 siungbawang putih
2 butirkemiri
1/2 sdtterasi

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Didihkan secukupnya air dalam panci. Masukkan nangka muda dan sedikit garam, rebus sebentar ± 5 menit. Buang airnya. Bilas nangka muda, tiriskan. Sisihkan.
2

Haluskan bahan bumbu halus.
Iris halus 2 siung bawang putih dan bawang merah.
Geprek lengkuas.
Koyak daun salam.
3

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daging ayam yang digiling (saya: blender). Masak hingga ayam berubah warna. Masukkan bawang iris, cabe, lengkuas dan daun salam. Beri 200 ml. Masak hingga mendidih Kecilkan api.
4

Masukkan nangka muda dan wortel. Masak hingga setengah empuk. Tambahkan kacang panjang. Masak hingga semua sayuran cukup empuk.
Masak menggunakan api kecil, agar bumbu meresap.
5

Tuang santan instan, aduk rata. Beri gula merah, garam dan lada secukupnya. Masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Tes rasa sekali lagi. Sayur lodeh siap dihidangkan.