Barongko khas Makassar-Bugis

Name: Barongko khas Makassar-Bugis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 sisir Pisang kepok yang sangat matang; 500 gr gula pasir; 10 butir telur; 1,5 liter santan (sesuaikan kekentalan nya); 370 gram Susu kental manis (1 kaleng); 2 tetes pewarna kuning telur (optional); 50 gr Kenari cincang; 7 lembar daun pisang setengah tua (kurang lebih)

Dea Pati Rengo @deapath_dsq

Makassar

Resep jualan mama ku. Ini legend banget hampir tiap hari mamaku bikin pesanan barongko. Kudapan khas Bugis-Makassar yang dibuat dari pisang kepok yang hampir busuk. Konon katanya ini dulu kudapan bangsawan.
Btw jangan salfok dengan watermark nya yahhh, itu pake merek dagang mama ku...
Terimakasih
#warisanleluhur
#sulawesiselatan
#bugis-makassar

Lebih banyak

Barongko khas Makassar-Bugis

Dea Pati Rengo @deapath_dsq

Makassar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 sisirPisang kepok yang sangat matang
500 grgula pasir
10 butirtelur
1,5 litersantan (sesuaikan kekentalan nya)
370 gramSusu kental manis (1 kaleng)
2 tetespewarna kuning telur (optional)
Pelengkap
50 grKenari cincang
Pembungkus
7 lembardaun pisang setengah tua (kurang lebih)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas pisang dan kemudian ambil ke empat sisi (sisihkan bagian tengahnya)
Yang di ambil hanya bagian yang tidak terkena biji pisang
2

Campur semua bahan kecuali kenari, kemudian blender hingga halus
3

Setelah semua bahan halus, masukkan kenari yng sudah di cincang.
Kemudian perhatikan kekentalan nya. (±seperti di video)
4

Setelah adonan siap, bungkus dengan daun pisang yang sudah di siapkan
5

Kukus sampai seluruh warna daun layu (±20 menit setelah air mendidih)