紅蘿蔔去皮切滾刀塊、洋蔥切條。以500ml清水將調味粉拌勻。

熱鍋加少許油潤鍋後放入豬五花(我分2次)，煎到表面金黃後盛入砂鍋備用。

原鍋剩許多油，先將紅蘿蔔塊伴油翻炒，讓茄紅素釋出，再放入洋蔥炒出香氣。

將五花肉倒入蔬菜中加適量高粱酒伴炒。再加入調云的調味汁與剩下的400ml清水，開大火煮開。我將整鍋換到砂鍋中滾過轉小火悶煮40分鐘。開鍋嚐一下味道，沒問題就關火悶一下，香噴噴的紅燒滷肉就完成囉。