Siapkan air di baskom. Siapkan kembang tahu kering. Belah, supaya muat di penggorengan.

Panaskan minyak kira2 hingga kembang tahu bisa terendam. Harus tunggu sampai minyak panas, baru masukan sedikit2 kembang tahu nya hingga mengembang (seperti goreng kerupuk). Jangan sampai kecoklatan nanti pahit. Setelah diangkat langsung masukkan ke dalam air dalam baskom tadi. Biarkan semua terendam. Setelah itu tiriskan airnya dan agak diperas sedikit supaya minyaknya berkurang.

Panaskan minyak untuk menulis, masukkan bumbu halus hingga harum, masukkan ayam tumis sebentar. Tambahkan air hingga ayam terendam.

Setelah itu masukkan pekak, garam, gula, merica, saus tiram, kecap asin, kecap manis. Setelah itu masukkan kembang tahu yang sudah ditiriskan tadi, juga masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga ayam empuk. Tes rasa.