کله گنجیشکی به روش مامانم
این غذا یکی از محبوب ترین غذاها برای منه هرچقدر بخورم سیر نمیشم خیلی دستور پیچیده و مواد خاصی نداره فقط چندتا نکته داره که غذا رو لذیذش میکنه، به نظرم مهمترینش آماده کردن گوشت کله گنجیشکیاس و نحوه ی میل کردنش😋 واسه من اینجوریه که حتما مدل این عکسی که گذاشتم باید از آب خورشت روی برنج کته ریخت و همراه ماست خورد... تا بشه اون طعمی که من عاشقشم🥰
کله گنجیشکی به روش مامانم
این غذا یکی از محبوب ترین غذاها برای منه هرچقدر بخورم سیر نمیشم خیلی دستور پیچیده و مواد خاصی نداره فقط چندتا نکته داره که غذا رو لذیذش میکنه، به نظرم مهمترینش آماده کردن گوشت کله گنجیشکیاس و نحوه ی میل کردنش😋 واسه من اینجوریه که حتما مدل این عکسی که گذاشتم باید از آب خورشت روی برنج کته ریخت و همراه ماست خورد... تا بشه اون طعمی که من عاشقشم🥰
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
گوشت رو با یک عدد پیاز ریز رنده شده و نمک ادویه ها مخلوط میکنیم و با پشت قاشق حسابی ورز میدیم انقدر که دیگه بافت گوشت و چربی نرم بشه و قابل تفکیک نباشه، هرچقدر مواد بهتر با هم قاطی و یکدست بشن خورشت خوشمزه تر میشه.
- 2
میذاریم توی یخچال و بعد از حدود ١۵ دقیقه از گوشتها قلقلی های کوچولو درست میکنیم(این غذا با مقدار کمی گوشت خورشت زیادی بهمون میده و غذای به صرفه ای هم حساب میشه)
- 3
تو فاصله ای که گوشت توی یخچاله یک پیاز دیگه رو درشت رنده میکنیم و میذاریم با کمی روغن سرخ بشه، بهش زردچوبه نمک و فلفل میزنیم (من یکمم پودر زعفران زدم) وقتی سرخ شد بهش آب جوش اضافه میکنیم و میذاریم با هم یکم بجوشن
- 4
بعد از اینکه آب جوشید زیرش رو کم میکنیم که از حرارت زیاد بیافته و گوشت قلقلیا رو بهش اضافه میکنیم در قابلمه رو اولش نصفه میذاریم که گوشتا یکم خودشونو بگیرن و بعد کامل میذاریم تا مغز پخت بشن
- 5
یکم که گذشت و گوشت تقریبا پخت سیب زمینی رو نگینی درشت خرد میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم و اجازه میدیم خورشتمون آبش یکم کمتر بشه و جابیوفته و کمی لعاب بندازه چند دقیقه قبل از سرو کردن هم بهش آب لیمو (اگه لیموی تازه باشه بهتره) بزنید، من این خورشت رو ترش درست میکنم میزان ترشیش بستگی داره به ذائقه شما.
- 6
امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد☺️ هروقت این غذا رو میخورم میرم به روزایی که از مدرسه میومدم و مامانم این غذا رو درست کرده بود...ولی صدبار هم درست کنم باز به اون خوشمزگی نمیشه!
- 7
اینم نتیجه کار، البته چون عاشق این غذام دلم طاقت نیاورد و تا قبل از اومدن همسرم به غذا ناخنک زدم که این عکس همون مرحله س 😁
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)