各材料を計量します。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて3回ほどふるっておきます。
卵は卵白と卵黄に分け別のボウルに入れます。コンデンスミルクと牛乳はよく合わせます。

卵黄のボウルにブラウンシュガーの半量を入れハンドミキサーでふわっとするまで泡立てます。そこへ牛乳とコンデンスミルクを合わせた物を一気に加えさらに泡立てます。

２にサラダ油を少しずつ加えながら全体がもったりするまで泡立てます。
そこへふるった粉を入れ泡だて器でなじむまで混ぜます。

卵白をふわっとするまで泡立てたらブラウンシュガーを3回くらいに分けて加えながら泡立てしっかりとしたメレンゲにします。

３にメレンゲの3分の1を加え泡だて器で完全に馴染むまでしっかり混ぜます。
残りのメレンゲを加えゴムベラでさっくりと混ぜます。