☆カラメル☆
鍋に砂糖と水100ccを入れ、中火で15～20分煮詰める。砂糖が溶けたら絶対に混ぜずに、時々鍋をゆする程度にする。

カラメル色になったら火を消して少し鍋をゆすり、大さじ２の水を加える。
※はねると危険なので体から鍋を少し離しておくこと。

熱いうちにカップにカラメルを流し入れる。
●少し大きめのプリンカップ12個orおおきな容器ひとつ

☆カスタード液☆
卵をボールに割り入れほぐす。

牛乳、砂糖、バニラエッセンスを鍋に入れて火にかける。かき混ぜながら、砂糖を溶かし人肌位に温める。※温めすぎるとかきたま汁になってしまいますよ。

⑤を④に加え、こしあみで2度こす。

⑥をカラメルのはいったカップに入れて、表面の泡をとる。

オーブンを150℃に予熱する。お湯をわかす。

天板にカップを並べ熱湯をこぼれない程度に入れ、小さいカップなら20～30分、大きい容器なら60分焼く。