キャベツ、人参、玉ねぎは千切り、キャベツの芯はみじん切りにしてざるにいれ、塩（分量外）を振って軽く揉み、5分ほど置いておく。

1.がしんなりしてきたら水で塩を洗い、よく絞る。オレンジは皮を剥いて粗くほぐしておく。

ボールに調味料を全ていれ、2.と混ぜ合わせる。できあがり。