沢山食べれる★小松菜と豆もやしの塩ナムル
小松菜料理、いつも同じレシピばかりになってませんか？
そんな方へ贈る、飽きずに食べれるレシピ
ナムルを作る時に見かける調味料を、あえて引き算
使うのは、たった、3種類
【ごま油•にんにくのすり下ろし•塩】
最低限の調味料にしたことで、野菜本来の味が、楽しめる
炒り胡麻すら、引き算してますが、コレはあっても良かったかも…🙄
他にも、小松菜の美味しい食べ方を、工程内に記載
※母への連絡用覚書
沢山食べれる★小松菜と豆もやしの塩ナムル
小松菜料理、いつも同じレシピばかりになってませんか？
そんな方へ贈る、飽きずに食べれるレシピ
ナムルを作る時に見かける調味料を、あえて引き算
使うのは、たった、3種類
【ごま油•にんにくのすり下ろし•塩】
最低限の調味料にしたことで、野菜本来の味が、楽しめる
炒り胡麻すら、引き算してますが、コレはあっても良かったかも…🙄
他にも、小松菜の美味しい食べ方を、工程内に記載
※母への連絡用覚書
アプリでひらく作り方
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【レンジで時短派の方】
- 2
小松菜を洗い、ラップで包み、電子レンジで、600W2分加熱する。
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- 3
やけどをしないよう、注意しながら、水分を切る。
- 4
根元を切り、あとは4cmに切る。
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- 5
豆もやしを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし、電子レンジで、600W1分加熱する。
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- 6
粗熱がとれるまで、ザルなどに広げておく。
- 7
【茹でる派の方】※オススメ
- 8
少し深めの鍋に水を入れ、水の1％ほどの塩を入れ、茹でる準備をする。
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- 9
小松菜を、たっぷりの水でしっかり洗う。
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- 10
小松菜の根元に近いところに砂が残っている場合が多いので、念入りに…
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沸騰したら、50秒、小松菜を茹でる。※お湯は捨てない！
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失敗しない、美味しく小松菜を茹でる方法は、こちらを参考に💁♀️ ※ポイントを細かく綴っています。
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小松菜の美味しい食べ方…それは『お浸し』Recipe ID 25846840
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タイマーがなったら、お湯から取り出し、流水で、たっぷりの水でしっかり冷やす。
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手や道具(巻き簾)などを使って、水分を切る。包丁で、根元を切り、あとは4cmに切る。
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再び沸騰しているお湯を使って、豆もやしを30秒茹でる。
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茹で上がったら、素早く大きめのザルに上げる。
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ザルいっぱいに、豆もやしを広げ、粗熱をしっかりとる。※決して水を使わない。
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【味付け】
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切った小松菜と、粗熱がとれた豆もやしを、ボウルで混ぜ合わせる。
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すり下ろしにんにく•胡麻油を加え、よく混ぜる。
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味を見ながら、塩で味の調整をする。
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炒り胡麻を忘れましたが、無くても美味しいです。お好みで加えてもOK🙆♀️
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【おまけ…塩の話】
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我が家は、こんな感じに、塩を使い分けています。
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こちら３つは、主に和食に使用。特に、わさび塩とゆず塩は、天ぷらによく合うので、使う頻度が高いです。
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こちら２つは、主に洋食とパン作りに使用。どちらも、塩味だけでない旨みが強いので、仕上げに使うと美味しくなります。
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今回は、こちらを使用💁♀️ 今は、頂きモノの『のどくろのだし塩』ですが、以前は、『鯛のだし塩』でした。
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魚の旨みが凝縮した塩で、塩味に、出汁の効果も加わります。調味料として使うだけで、料理の底上げができるので、オススメ🫶
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【食べ方の提案】※順次追加予定
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《その❶》お浸しとして… トッピングとして削り節(鰹節)をかけ、ぽん酢で食べる！シンプルだけど、1番美味しい😋
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《その❷》小松菜とちくわの辛子和え Recipe ID 21997393
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辛子和えは、菜の花だけじゃない🤣 小松菜だって美味しく食べれる！
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《その❸》小松菜のマヨ胡麻白和え Recipe ID 20473096
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隠し味が『わさび』で、辛くないけど、ちょっぴり大人の味！
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