■バターは約1cm角に刻んで冷蔵庫で冷やしておく。 ■ココナツミルク以外の材料をボールの中で混ぜておく(手で空気を含ませるようにして混ぜ、粉類の塊がないようにする)。

■ボールに混ぜておいた粉類の中に、刻んでおいたバターを入れ、最初は指だけでバターを細かくすりつぶすようにして、ある程度バターが細かくなってきた所で手全体を使ってまんべんなく混ぜる。

■(2)にココナツミルクを加え、手で軽く捏ねながらひとかたまりにしていく。 ■塊にした生地をラップに包み冷蔵庫で10～15分程度休ませる。

■冷えた生地を打ち粉をしたまな板に取り出し、手のひらや麺棒を使って1.5cmくらいに伸ばす。■2～3回折り畳んでは伸ばすを繰り返す。

■再度1.5～2cmくらいに生地を伸ばし、好みの抜型で生地を抜いたり、包丁で切り分けたりして、約180～190度オーブンで約15分程焼く。